Tänk globalt - ät lokalt

Utsökta skott som smakar otroligt bra, både för dig och för miljön.

Vem är vi?

Microgreens Stockholm drivs av ett  passionerat team. Vi brinner för att odla de bästa produkterna med egenutvecklad teknik för minst möjliga miljöpåverkan.

läs mer

Vad är microgreens?

Unga grönsaksskott som precis utvecklat sina första riktiga blad. Fullpackade med både smak och näring, upp till 200 x mer än sina vuxna motsvarigheter!

läs mer

Vem är våra kunder?

Vi är riktigt stolta över att leverera våra lokalodlade små blad till några av Stockholms bästa restauranger och stjärnkockar. Se vilka vi levererar till:

våra kunder

Hur levererar vi?

Varje beställning, engångs- eller återkommande order, planeras i dialog med dig. Det ger oss möjligheten att tillgodose just dina behov, även av sällsynta arter.

till kontakt
VÅR MISSION

Att reducera matens klimatpåverkan med
 lokala, förstklassiga matvaror, och med hjälp av teknologi göra dem tillgängliga för alla.

Våra drivkrafter är vår Passion för maten, och ett djupt intresse för Teknologi och hållbarhet. Med våra premimumprodukter vill vi bidra till en omställning av allas våra tankar om vad hållbar mat betyder.

Med hjälp av egenutvecklad teknik hoppas vi så småningom att kunna ta klivet från restaurangvärlden till ännu fler middagsbord, alltid med samma fokus på kvalitet.

Passion för maten

Vårt mål är att sätta hållbart producerad mat på de finaste tallrikarna. Vi strävar därför alltid efter att leverera de smakrikaste, färskaste skotten direkt till de köken där de ska lagas. Vi bistår gärna med vår kunskap om varje produkt, och odlar efter dina önskemål från frö till leverans.

Teknologi och hållbarhet

Våra microgreens odlas inomhus och hydroponiskt (utan jord). Vi bygger och utvecklar våra egna sensorer och system för att mäta fuktighet, temperatur, vattennivå, pH och näringskoncentration. Tack vare den expertisen vi samlat in, kan vi både minska vår energiförbrukning och anpassa odlingsförhållanden individuellt för varje art – även svårodlade.

Vem är vi?

Allt började med en idé…

Vår grundare, Alan Koliji, flyttade till Sverige 2011 för att fortsätta sin akademiska karriär inom ekologi och miljövård, efter att i flera år ha jobbat med FN:s naturskyddsprogram världen över. Ett särskillt fokus för det arbetet var att hitta hållbara metoder för att engagera lokala samhällen i miljöskyddsarbetet.

Över åren fick hans andra passion, mat, honom att fundera allt mer på de befintliga produktionsmetoder och deras miljöpåverkan. Ett konstaterande blev glasklart: för att hålla i längden måste vi tänka om hur vi äter….

Idag fraktas stora mängder mat över långa avstånd för att nå till våra tallrikar och den transporten står för en betydande del av importerade matens växthusgasutsläpp. Ett kilo grönsaker importerat med flyg till Sverige genererar till exmpel 11 kg koldioxiekvivalent, nästan dubbelt så mycket som samma mängd lokalproducerat fläskkött (6 kg CO2e). Att producera mat så nära konsumenten som möjligt är därför en nödvändighet.

Läs mer om matens växthusgasutsläpp här.

… Om hållbar, lokalodlad mat

Bortom själva transporten, spelar också näringstätheten i matvaror en stor roll när det gäller deras totala påverkan. Näringsrika grönsaker tar mycket mindre plats för att uppfylla samma dagliga behov av vitaminer med mera.

Med ett växande intresse för stadsodling började Alan så småningom att odla microgreens – riktigt näringsrika små grönsaksskott – hemma i sitt kök. Det skadade inte alls att de dessutom smakade otroligt gott – som turboladdade versioner av sina vuxna motsvarigheter – och gick att producera energisnålt inomhus. Tack vare kortare produktionscykler förbukar nämligen microgreens mindre energi per näringsenhet än fullvuxna grönsaker.

Under tiden började han också att tålmodigt studera och samla in data om varje arts bästa odlingsförhållanden. Hur mycket och vilket ljus, näring, temperatur, … : allt för att uppnå bästa möjliga resultat och de smakrikaste skotten.

Inom bara några månader hade Alan börjat leverera sina produkter till flera av Stockholms stjärnkockar, och verksamheten var i stort behov av en ny produktionslokal.

Läs mer om microgreens näringsvärden här.

Våra microgreens

Microgreens är unga växter som skördas vid tiden för de första bladen. De smakar riktigt intensivt, och är otroligt näringstäta. De kan uppvisa uppemot 200 gånger den koncentrationen av vissa näringsämnen, jämfört med sina vuxna motsvarigheter.

Våra fröer är av högsta kvalitet, ekologiskt märkta i största möjliga mån, och spårbara till ursprungsregionen.  Vi använder naturliga material och hållbara metoder för att förvandla vetenskap till odling och kunna erbjuda våra kunder de finaste microgreens. 

till katalogen

Våra kunder

Våra kunder är bäst. Vi har lärt känna fantastiska människor och vi är stolta att ha fått förtroendet som har hjälpt oss växa. Deras feedback har hjälpt oss, våra produkter och vår service att bli bättre och bättre. Stort tack till:

Fredrik, Peter, Johan och teamet på Volt

Oskar, Jonas och Tommi på Rotabage och Matbaren

Kale och Douglas på Kagges

Stefan, Kale och teamet på Lisa Elmqvist

Jonas och Magnus på Carrot

Peter och Davide på Greasy spoon

Och Stefano, Rune, Alex, Gabriel och alla andra som har stöttat oss på vägen.

 

Vårt team

Genom vår unika erfarenhet inom växtbiologi och produktionsledning säkerställer vi högsta kvalitet med minsta resursanvändning.

Du?

Produktionstekniker

Vi letar efter nya talanger med intresse för hållbarhet, teknologi och odling. Hör av dig om det stämmer in på dig!

Alan

Grundare och VD

Biolog och systemvetare med flera års erfarenhet av naturskyddsarbete, forskning och en passion för matlagning.

Jonas

Ekonomisk rådgivare

Civilekonom och egenföretagere. Investerare med brinnande intresse för småföretag och ser framtida potential i närodlat och ekologiskt.

Hör av dig

Vi formar varje beställning, engångs- eller återkommander order, i nära diskussion med varje kund. Detta för att säkerställa att vi tillfredsställer alla behov på bästa sätt. Vill du höra med om vårt standardsortiment, eller har du särskillda behov? Har du själv idéer och tankar på nya arter du vill ha odlade? Hör av dig så hittar vi den bästa lösning!

Använd formulären nedan eller kontakta oss direkt via mejl eller telefon (kl 10.00 – 18.00):

alan@farmy.nu / +46 (0) 73 899 14 89